Línea de fermentación y horneado MCS (horno con licencia Werner)
compuesta por lo siguiente:
Sistema de manipulación de bandejas de 740x740mm (bandejas y tablas
de pelar). Velocidad 7 bandejas/minuto
Célula de fermentación aprox. 90 min con 8 bandejas (2 pisos de 4)
con carga y descarga en el suelo
Sistema de horneado con empujador para bandejas y con bolígrafo para
recoger el producto de las tablas de cáscara (horneado directamente
en la red del horno)
Horno de cocción de 60 m² con ciclo U5658834 térmico MCD bajo
licencia Werner con 1 quemador, longitud 22 metros, ancho 3 metros,
malla con accionamiento de tambor
Sistema de horneado con volteador de bandejas + desmoldeador de agujas
con control neumático + directo