Steaker STAGIONELLO STG100TF0 100 Meat Curing Cabinet

El Dispositivo de Curado de Carne Stagionello 100 Kg es un dispositivo único, patentado y profesional, 100% fabricado en Italia, para la producción de alimentos de marca propia "READY TO COMER" como:

Las carnes exquisitas maduran hasta 12 meses
Carne de ternera curada única y prosciutti
Carnes de ternera cocinadas
¿QUÉ SE PUEDE HACER CON UN DISPOSITIVO DE CURADO DE CARNE STAGIONELLO DE 100 KG?
MADURACIÓN
SECADO
FERMENTACIÓN
FUMAR
COCINA
AROMATIZACIÓN
PRESERVACIÓN
GESTIÓN DE LA PÉRDIDA DE PESO
El Método Cuomo, aplicado al Dispositivo de Curado de Carne Stagionello, permite el procesamiento de todo tipo de carne (carne de vacuno, venado, caballo, caza, oveja y cabra). El dispositivo transforma y extiende la vida útil hasta 12 meses, con ciclos continuos como lomos, medias carcasas, cuartos y patas. O en ciclos definidos de varias etapas como Bresaola, jamóns de ternera, pastrami, coppiette, carne salada. O a ciclos de cocción como la wurstel bovina o la mortadella bovina. Los datos técnicos y científicos de análisis alimentarios confirman una mejora de 12 meses en la vida útil y un aumento del 30% en las cualidades nutricionales. Un dispositivo y método que permite al usuario gestionar la pérdida de peso de forma autónoma. La gestión del pH es clave en el método y permite la elaboración de platos 'listos para comer' con aromas intensos, sabores decididos y una flexibilidad incomparable, asegurando al consumidor una experiencia gastronómica auténtica.
Dispositivo de curado de carne Stagionello® 100 kg
Dispositivo patentado IoT 4.0 para maduración profesional, fermentación, ahumado aromático y cocina de carne con verificación y gestión del pH

¿Por qué elegir el Método Cuomo?

• Maduración profesional

• Control de la proliferación de moho

• Control de la pérdida de peso

• Monitorización continua de los parámetros

• Verificación y gestión del pH

• Seguridad alimentaria garantizada
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