Vaporizadores combinados UNOX XEBC-06EU-E1R

Vaporizador combinado

Fabricante: UNOX / Tipo: BAKERTOP

Características técnicas:

Modelo de horno: XEBC-06EU-E1R
Incluye bastidor base y campana extractora
Enchufe CEE de 400 V / 50/60 Hz / 9,9 kW / 16 A
Enchufe Schuko de 230V para la campana extractora
Año de construcción: 2019
PVP con base: aprox. 10.000 EUR

General:

BAKERTOP MENTE. Mapas Horno de panadería / Combi Steamer by Unox

Cuerpo fabricado en acero inoxidable

Bajo consumo de energía gracias al aislamiento de alta calidad

Puerta con doble cristal de seguridad

El espacio de aire evita un fuerte calentamiento del panel exterior

El panel de vidrio interior se puede abrir para limpiarlo

Puerta con cerradura de fibra de carbono y bisagras de puerta de curva larga

Bisagra de la puerta izquierda / manija de la puerta derecha (la bisagra de la puerta se puede cambiar a la derecha – ver accesorios)

con bandeja de condensado debajo de la puerta (conexión de drenaje directo)

Termostato de seguridad

Pies de tornillo ajustables en altura

Cámara de cocción:

Completamente fabricado en acero inoxidable
con esquinas interiores redondeadas para facilitar la limpieza
Generación de vapor por inyección directa
Ruedas de ventilador de acero inoxidable especial resistente a la corrosión
para 6 hojas / rejillas Euronorm 600 x 400 mm
Distancia entre carriles deslizantes de 80 mm
Iluminación de la cámara de cocción mediante lámparas LED externas

Operación / Control:

control electrónico programable con pantalla táctil LCD MASTER. Toque uno
Control mediante el movimiento de los dedos y la presión de los dedos o con el pasador de control
con función automática de temperatura central, humidificación y vaporización, así como función de deshumidificación
Los procesos de horneado manuales o automáticos se pueden seleccionar y ajustar
Se pueden guardar 256 programas con nombre e imagen
Valor real y objetivo: visualización del tiempo, la temperatura central, la temperatura de la cámara de cocción, la humedad y la velocidad del ventilador
Temperatura ajustable: +30 °C a +260 °C
con función de precalentamiento y enfriamiento
Sistema de autodiagnóstico para indicaciones de servicio y problemas
Se pueden controlar 8 dispositivos adicionales

Unox MENTE. Tecnología Maps One:

MENTE. Mapas: Dibuja y crea procesos de horneado con el toque de un dedo
AIRE. Maxi: 2 velocidades de engranaje programables, 2 modos de cocción semiestáticos
SECO. Maxi: tecnología de deshumidificación programable
VAPOR. Maxi: tecnología de humidificación / vaporización programable (cocción al vapor u horneado con M51232420 vaporización)
Rotor.KLEAN: M51232420 sistema de lavado con 4 programas de lavado automáticos y 2 semiautomáticos

Opciones de horneado y cocción:

Hornear
Cocinar / Asar / Estofar / Asar a la parrilla
Vaporización / Deshumidificación
Regeneración / Mantener el calor
Deshielo
Cocción a baja temperatura
Delta ∆T – Cocina

Accesorios incluidos:

6 rieles deslizantes
Sensor de temperatura central
Reductor de presión de 2 bar
Sistema de lavado

Material:

Acero al cromo-níquel (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
Ejemplar: ¡Los materiales cumplen con las normas alimentarias europeas y americanas!

Conexión:

Potencia conectada: 9,9 kW
Conexión eléctrica: 400 V / 3 N / 50 Hz
con cable de conexión de 2,5 m
Conexión de agua fija: 3/4"
Desagüe de agua: DN 30
Presión de agua recomendada: máx. 1,5 – 4,0 bar (regulado a 2 bar mediante reductor de presión)
Temperatura máxima de entrada: +30 °C
Dureza del agua recomendada: 3 dH

Métricas:

Ancho x P x Al: 87 x 100 x 170 cm

Estado, ver fotos originales!

Si tiene alguna pregunta, envíe un correo electrónico o llame.

03423-706493
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