Fornos a vapor combinado UNOX XEBC-06EU-E1R

Vaporizador combinado

Fabricante: UNOX / Tipo: BAKERTOP

Especificações:

Modelo de forno: XEBC-06EU-E1R
Incluindo estrutura de base e exaustor
400V / 50/60Hz / 9,9 kW / 16 A ficha CEE
Ficha Schuko 230V para o exaustor
Ano construção: 2019
PVR com base: aprox. 10.000 euros

Geral:

MENTE BAKERTOP. Mapas Forno de Padaria / Combi Steamer by Unox

Corpo em aço inoxidável

Baixo consumo de energia devido ao isolamento de alta qualidade

Porta com painel de segurança duplo

A folga de ar impede um forte aquecimento do painel exterior

painel de vidro interno pode ser aberto para limpeza

Porta com fechadura de fibra de carbono e dobradiças de porta de curvatura longa

Dobradiça da porta esquerda / maçaneta direita (dobradiça da porta pode ser mudada para a direita – ver acessórios)

com bandeja de condensado sob a porta (conexão direta de drenagem)

Termóstato de segurança

pés de parafuso ajustáveis em altura

Câmara de cozedura:

completamente feito de aço inoxidável
com cantos interiores arredondados para uma limpeza fácil
Geração de vapor por injeção direta
Rodas do ventilador feitas de aço inoxidável especial isento de corrosão
para 6x Euronorm 600 x 400 mm folhas / grelhas
Espaçamento deslizante entre trilhos de 80 mm
Iluminação da câmara de cozedura por lâmpadas LED externas

Operação / Controlo:

controle eletrônico de tela sensível ao toque LCD programável MASTER. Toque em Um
Controle pelo movimento e pressão do dedo ou com pino de controle
com temperatura central automática, função de umidificação e vaporização, bem como função de desumidificação
Os processos de cozedura manuais ou automáticos podem ser selecionados e ajustados
256 programas podem ser salvos com nome e imagem
Valor alvo real – exibição de tempo, temperatura central, temperatura da câmara de cozimento, umidade e velocidade do ventilador
Temperatura ajustável: +30C a +260C
com função de pré-aquecimento e arrefecimento
Sistema de diagnóstico automático para indicações de serviços e problemas
8 dispositivos adicionais podem ser controlados

Unox MENTE. Tecnologia Maps One:

MENTE. Mapas: Desenhe e crie processos de cozedura com o toque de um dedo
AR. Maxi: 2 velocidades programáveis da engrenagem do ventilador, 2 modos de cozimento semiestáticos
SECAGEM. Maxi: tecnologia de desumidificação programável
VAPOR. Maxi: tecnologia programável de umidificação / cozedura a vapor (cozedura a vapor ou cozedura a vapor)
Rotor.KLEAN: sistema de M51232420 lavagem com 4 M51232420 programas de lavagem automática e 2 semi-automática

Opções de Panificação e Cozinha:

Assar
Cozinhar / Assar / Refogar / Grelhar
Vaporização / Desumidificação
Regeneração / Manter-se aquecido
Descongelar
Cozedura a baixa temperatura
Delta ∆T – Cozinhar

Acessórios incluídos:

6x trilhos deslizantes
Sensor de temperatura central
Redutor de pressão de 2 bar
Sistema de lavagem

Material:

Aço crómio-níquel (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
Exemplar: Os materiais estão em conformidade com as normas alimentares europeias e americanas!

Conexão:

Carga ligada: 9,9 kW
Conexão elétrica: 400 V / 3 N / 50 Hz
com cabo de ligação de 2,5 m
Ligação de água fixa: 3/4 "
Drenagem de águas: DN 30
Pressão de água recomendada: máx. 1,5 – 4,0 bar (é regulado a 2 bar pelo redutor de pressão)
Temperatura máxima de entrada: +30C
Dureza de água recomendada: 3 dH

Métricas:

LxPxA: 87 x 100 x 170 cm

Condição, veja fotos originais!

Se tiver alguma dúvida, envie um e-mail ou ligue.

03423-706493
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